Untuk membuat hamburguesas de mijo y verdura bebas gluten, kamu cukup mengganti beberapa bahan agar sesuai dengan diet bebas gluten. Berikut adalah resep yang telah disesuaikan agar bebas gluten:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir mijo
- 1 cangkir air
- 1 wortel, parut
- 1 zucchini, parut
- 1/2 cangkir kacang polong (opsional)
- 1 bawang merah, cincang halus
- 1-2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 cangkir tepung almond atau tepung jagung (untuk menggantikan tepung roti)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cumin (atau rempah lainnya sesuai selera)
- Garam dan merica secukupnya
- Daun selada dan roti burger bebas gluten (untuk penyajian, pastikan roti yang digunakan bebas gluten)
Cara Membuat:
-
Masak mijo: Cuci mijo dengan air bersih, lalu masak dengan 1 cangkir air hingga airnya terserap dan mijo matang (sekitar 15-20 menit). Setelah matang, biarkan mijo dingin.
-
Tumis sayuran: Dalam wajan, panaskan sedikit minyak zaitun. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel dan zucchini parut, masak selama 5-7 menit hingga sedikit layu. Jika kamu menggunakan kacang polong, tambahkan juga di tahap ini. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
-
Campur bahan: Dalam mangkuk besar, campurkan mijo yang sudah matang, sayuran yang sudah ditumis, tepung almond atau tepung jagung, cumin, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung almond atau tepung jagung lagi untuk memadatkan.
-
Bentuk patty: Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola, lalu pipihkan menjadi patty.
-
Masak burger: Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun. Masak patty mijo selama 3-4 menit di setiap sisi hingga berwarna kecoklatan dan renyah di luar.
-
Penyajian: Sajikan hamburguesas de mijo y verdura ini di antara roti burger bebas gluten dengan daun selada, tomat, dan saus bebas gluten sesuai selera.
Dengan mengganti tepung roti dengan tepung almond atau tepung jagung, burger ini menjadi aman bagi yang menghindari gluten, tetapi tetap lezat dan bergizi! Apakah kamu juga mencari saus bebas gluten atau topping lainnya?.
