Bizcocho Sin Gluten de almendras y chocolate blanco
INGREDIENTES
- 150g de chocolate fondant
- 200g de mantequilla
- 4 huevos
- 130g de azúcar
- 130g de almendra molida
- 1 sobre de levadura química en polvo
- 300g de chocolate blanco
- 100 ml de agua
Preparación bizcocho
- Precalienta el horno a 180º y engrasa con mantequilla un molde de 21 cm de diámetro aproximadamente.
- Funde el chocolate fondant con 100g de mantequilla a fuego lento y reserva.
- Bate los huevos con el azúcar y pon la mezcla junto con el chocolate fundido en una cazuela a fuego medio hasta quede una masa homogénea.
- Incorpora las almendras y la levadura química a la cazuela y mezcla todo con una espátula
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 20 minutos a 180º.
Cobertura de chocolate blanco
- Ralla el chocolate blanco, viértelo en una cazuela junto con el agua y cocínalo durante unos 4 minutos a fuego lento
- Añade 100g de mantequilla y continua a fuego lento durante otros 4 minutos
- Vierte la cobertura de chocolate blanco sobre el bizcocho y déjalo enfriar.
